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湘鲫鱼做法 鲫鱼没有氧气

23-03-25鲫鱼围观36

简介 湘鲫鱼做法:湘鲫鱼是湖南地区非常著名的一道传统名菜,制作方法如下:所需材料: - 鲫鱼 1条(约500克) - 豆瓣酱 适量 - 葱姜蒜适量 - 辣椒粉适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量

湘鲫鱼做法:

湘鲫鱼是湖南地区非常著名的一道传统名菜,制作方法如下:

所需材料: - 鲫鱼 1条(约500克) - 豆瓣酱 适量 - 葱姜蒜适量 - 辣椒粉适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 蚝油 适量 - 水淀粉 适量

制作步骤: 1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净备用。 2. 在鱼身两侧斜着切三刀,切透但不要切断。 3. 将切好的鲫鱼均匀地涂上豆瓣酱,码放在碗里。 4. 葱姜蒜切末,辣椒粉适量。 5. 取一个碗,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油和水淀粉,调匀成鱼鲜汁备用。 6. 在锅中热油,放入葱姜蒜末和辣椒粉,煸炒出香味。 7. 将煸炒好的调料倒入鱼鲜汁中,调匀后倒在涂了豆瓣酱的鲫鱼上。 8. 上屉蒸锅蒸15分钟,至鲫鱼熟透。 9. 出锅前撒上葱花即可。

温馨提示: - 涂豆瓣酱的时候可以适量用手将酱涂入鱼身切口中,这样鱼肉更加入味。 - 蒸鱼时火候要控制好,过久或过短都会影响口感。 - 可根据自己口味调整调料的用量。

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