飞磕半斤到一斤的鲫鱼

飞磕是一种常见的烹饪方法，通常用于制作鱼类菜肴。下面我将详细介绍如何制作飞磕鲫鱼，这里以半斤到一斤的鲫鱼为例：

本文文章目录

• 1. 半斤到一斤的鲫鱼
• 1. 清洗鲫鱼
• 2. 腌制鲫鱼
• 3. 炸鲫鱼
• 4. 炒调汁
• 5. 出锅
• 6. 装盘
• 总结

所需食材： 1. 半斤到一斤的鲫鱼 2. 适量的食用盐 3. 适量的生姜和蒜，切成末 4. 适量的葱，切成葱花 5. 适量的生抽（酱油） 6. 适量的料酒 7. 适量的白糖 8. 适量的淀粉 9. 食用油

制作步骤：

1. 清洗鲫鱼将鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后用厨房纸巾擦干。切两三刀在鱼身上，这有助于入味。

2. 腌制鲫鱼在鱼身上均匀地撒上食用盐，料酒和生抽，让鱼腌制15-20分钟，以便入味。

3. 炸鲫鱼将炸锅加热，加入足够的食用油，烧至七成热。然后将腌制好的鲫鱼放入锅中，小心翻煎，直到两面金黄酥脆，然后捞出沥油。

4. 炒调汁在另一个锅中，加热一些食用油，加入姜蒜末和葱花，炒出香味。然后加入少许生抽，白糖，适量的清水，并用淀粉勾芡，使汁液变稠。

5. 出锅将炸好的鲫鱼放入炒好的调汁中，翻煮片刻，确保鱼均匀裹上酱汁。

6. 装盘将飞磕鲫鱼装盘，撒上一些葱花作为 garnish。

总结：

现在，您就可以享受美味的飞磕鲫鱼了！这是一道美味的中式鱼类菜肴，酥脆的外皮和香气四溢的调汁会让您的味蕾满足。

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